Second / Seconde de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Jujurieux, 11, Ain, Occitanie
.En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir une expérience culinaire de qualité à nos résidants et nos professionnels. . La fonction de Second de Cuisine comporte les axes principaux suivants, dans le respect des normes HACCP et de la démarche d'amélioration continue : - La prestation culinaire : vous créez et réalisez des préparations culinaires en veillant à la qualité gustative, et au respect des différents régimes alimentaires et textures des résidants. Vous participez, avec la cheffe de cuisine, à l'organisation de la production culinaire. - La maîtrise de l'hygiène alimentaire et de la sécurité : vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité (Plan de Maitrise Sanitaire - normes HACCP), concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel. - La gestion de l'approvisionnement et des stocks (logiciel Easilys). - Seconder la cheffe de cuisine dans l'encadrement de l'équipe, l'organisation du travail du personnel et dans les tâches administratives. En votre qualité de Second de cuisine, vous êtes en mesure d'assurer[...]
